牛皮具有細致的紋理和毛細孔，柔軟和韌性較強的特性，使得它最常用來雕飾。羊皮柔軟細致，多半用作皮包或服飾配件的素材。豬皮堅厚，常用作手提袋及一般皮件。

牛皮：有黃牛與水牛之分，黃牛表面的毛孔呈圓形，較筆直的深入革內，毛孔緊密而均勻，排列不規則。水牛表面的毛孔比黃牛粗大，毛孔數較黃牛稀少，皮質較松弛，不如黃牛細致豐滿。

小牛皮：約八個星期大的幼牛，這個時期因為皮層有較佳且柔軟的纖維組織，因此被用來制造非常精良且高價位的皮革產品。由于牛只休型小，每件皮革可用的面積不大，量少成本又高其售價亦不低，大多被制造為高級珠面皮。

成牛牛皮：已成年的牛只這種牛皮可運用的面積大且具韌性，但柔軟度不及幼牛，因此價格自然比小牛皮來的低。由于牛只休型大，每件皮革可善用的面積多，大多使用在需要大面積的皮制品上，如沙發、汽車皮椅。

馬皮：表面的毛孔呈橢圓形，比黃牛的毛孔稍大，排列較有規則。

羊皮：毛孔扁圓、清楚，幾根組成一組，排列成魚鱗狀。

豬皮：表面的毛孔圓而粗大，稍微有斜度的深入革內。毛孔排列為三根一組，表面呈現許多小三角型的圖案。